Etter en tid med styrket etterspørsel, ser vi nå et interessant marked for ny norskprodusert laks. Markedsprisene har vært uberegnelige, men det er fortsatt mange muligheter for både produsenter og butikker. Den større bevisstheten rundt miljøvennlighet påvirker beslutningene til forbrukerne, og norsk laks er ofte et foretrukket valg på gru